Baranina z ziemniakami i cebulą po irlandzku |
|
Napisał: Ninka
|
 Składniki:
1 kg karczku baraniego (po wytrybowaniu z około 2 kg karczku z kością)
1,5 kg ziemniaków
1 kg marchwi
2 duże cebule
½ łyżeczki listków tymianku
posiekana natka pietruszki i posiekany szczypior do przybrania
Wywar:
kości pozostałe po trybowaniu
1 duża marchew pokrojona na ćwiartki
1 cebula pokrojona na ćwiartki
½ łodygi selera naciowego
liść laurowy
5 ziaren pieprzu
2 gałązki tymianku
1 gałązka pietruszki
sól
Sposób przyrządzenia:
W rondlu umieścić wszystkie składniki wywaru, zalać 3 litrami zimnej wody, doprowadzić do wrzenia, gotować powoli aż uzyskamy około 1, 5 litra płynu. Przecedzić przez gęste sito.
Mięso pokroić w grubą kostkę, zalać w rondlu przygotowanym wywarem, doprowadzić do wrzenia i powoli gotować 10 minut. Wytwarzającą się pianę usuwać dokładnie łyżką cedzakową. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę zbliżoną wielkością do kostek mięsa, cebulę obrać, pokroić w grube plastry, obraną marchew pokroić na kilka części. Wszystkie te składniki dodać do gotującego się mięsa, dodać tymianek, gotować aż składniki zmiękną. Przed podaniem udekorować zieleniną
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą pisać komentarze.
Prosze zaloguj się i dodaj komentarz. |
