Partia nr 5 - 3 dni do zakoñczenia konkursu

Tagliatelle w sosie winegret

Sk³ad:
25 dkg tagliatelle
3 z±bki czosnku
12 dkg suszonych pomidorów
5 ³y¿ek oliwy
4 ³y¿ki orzechów piniowych
200 ml bulionu
5 ³y¿ek soku z cytryny
8 ³y¿ek octu balsamicznego
pieprz,sól

Sposób wykonania:
Makaron ugotowaæ. Czosnek pokroiæ i podsma¿yæ na oliwie.Dodac orzeszki i pokrojone w paski pomidory. Chwilê podsma¿yæ. Dodaæ bulion,sok z cytryny,ocet.Zagotowaæ. Powsta³y winegret dopawic sol± i pieprzem, mo¿na te¿ cukrem. Wymieszaæ sos z makaronem

Papardelle zapiekane

Sk³ad:
25 dkg makaronu papardelle
3 kolorowe papryki
60 dkg fileta z indyka
2 z±bki czosnku
2 ³y¿ki oliwy
¶wie¿e oregano
500 ml przecieru pomidorowego(z kartonu)
8 dkg miêkkiego sera ¿ó³tego

Sposób wykonania:
Makaron ugotowaæ. Paprykê poci±æ na ma³e kawa³ki. Miêso pokroic na 5 mm plastry. Czosnek zmia¿d¿yæ i zeszkliæ na oliwie,dodaæ miêso i usma¿yæ na z³oty kolor,posoliæ i popieprzyæ. Teraz obsma¿yæ paprykê, dodaæ porwane oregano doprawiæ sol± i pieprzem. Zalaæ przecierem i gotowaæ na mocnym ogniu 5 min. Do naczynia ¿aroodpornego wrzucaæ: makaron, miêso i paprykê z sosem. Ca³o¶æ posypaæ serem. Zapiec w piekarniku na 225 stopniach.

Lasagne z bak³a¿anami

Sk³ad:
8 p³atów lasagne
1 cebula
3 ³y¿ki oliwy
50 dkg pomidorów z puszki
sól,pieprz
1 bak³a¿an
4 pomidory ¶wie¿e
25 dkg mozarelli
Pêczek bazylii
5 dkg parmezanu.

Sposób wykonania:
P³aty ugotowaæ i przelaæ dobrze wod±. W rondlu rozgrzaæ oliwê,zeszklic pokrojona cebulê, dodaæ pokrojone pomidory z puszki i gotowaæ ok. 8 min. Doprawiæ sol± i pieprzem. Bak³a¿ana pokroiæ w sko¶ne plastry, ka¿dy posoliæ i odstawiæ na 10 min. Pomidory i mozarellê pokroiæ w plastry. Bak³a¿ana op³ukaæ zimna wod± ,wysuszyæ i podsma¿yæ na z³oto na oliwie. Ka¿dy p³at przekroiæ na 3 czê¶ci. Blachê nat³u¶ciæ. 8 kwadratów po³o¿yæ na blaszce. Na ka¿dym k³a¶æ: bak³a¿ana, pomidora, mozarelle i kilka li¶ci bazylii. Potem nastêpny p³at i polaæ czê¶ci± sosu i znów warzywa i p³at. Znów sos i posypaæ parmezanem. Piec 15 min w temperaturze 200 stopni. Udekorowaæ bazyli±.

Lazagne z warzywami i pieczarkami

Sk³ad:
12 p³atów lazagne
5 dkg mas³a
6 dkg m±ki
3/4 l mleka
1/2 l bulionu
rozmaryn,tymianek
3 listki laurowe
1 ¿ó³ta 1 czerwona papryka
25 dkg pieczarek
oliwa
sól, pieprz,ga³ka muszkato³owa
chili
5 dkg parmezanu
3 dkg tartej bu³ki
1 cukinia

Sposób wykonania:
mas³o stopiæ,opruszyæ m±k±,zasma¿yæ. Wlewaæ mleko mieszaj±c
i rosó³.Dodaæ lisci laurowe i zio³a. Gotowaæ 15 min czêsto mieszaj±c. przyprawiæ sol±, ga³k± muszkato³ow± i chili. Papryki pokroic w paski,cukiniê w plasterki, pieczarki w æwiartki.Na oliwie zasma¿yæ warzywa i pieczarki.Posoliæ i popieprzyæ. Do formy ¿aroodpornej wlaæ troche sosu. Po³o¿yæ na dnie lasagne.Uk³adaæos, warzywa z pieczarkami i p³aty. Zakoñczyæ sosem i warzywami. Posypaæ parmezanem wymieszanym z bu³k±. Piec 45 min w 175 stopniach.

Pomidory faszerowane kuskusem

Sk³ad:
4 du¿e pomidory
10 dkg kuskusu
20 dkg wêdzonej szynki
2 jaja na twardo
2 dkg ¿ó³tego tartego sera
2 dkg mas³a
3/4 szklanki ¶mietany
1 z±bek czosnku
³y¿ka natki posiekanej
Maggi,sól,pieprz

Sposób wykonania:
Pomidory ¶ci±æ z góry i wydr±¿yæ,posoliæ wewn±trz. kuskus wsypac do salaterki,zalac wrz±tkiem i z maggi. Odczekaæ a¿ wch³onie wodê. rozdrobniæ widelcem. Szynkê pokroiæ i wymieszaæ z pokrojonymi jajami,zgniecionym czosnkiem,kuskusem, ¶mietan±,natk±. Przyprawiæ do smaku.Nape³niæ pomidory i w³o¿yæ do naczynia ¿aroodpornego. Posypaæ serem, po³o¿yæ na wierzch kawa³eczek mas³a. Przykryæ sciêtym czubkiem pomidora.zapiekaæ 15 min.