|
Napisa³: Administrator
|
 Ser jest tradycyjn± potraw± Francuzów. Mówi siê, ¿e we Francji jest tyle serów ile dni w roku, ale tak naprawdê jest ich o wiele wiêcej - oko³o 500 rodzajów.
Tajniki wyrabiania serów i same receptury s± chronione przez producentów. Wymagania jako¶ciowe przy ich produkcji s± tak rygorystyczne jak przy produkcji najlepszych win. Ich jako¶æ kontroluj± specjalne instytucje. Na najwy¿szej jako¶ci serach francuskich widnieje napis AOC, czyli Appelation d'Origine Controlee co oznacza, ¿e pochodz± z okre¶lonego regionu, zosta³y wyprodukowane i dojrzewa³y zgodnie ze ¶ci¶le ustalonymi wymaganiami, jak i w zgodzie z tradycj±.
|
|
Czytaj ca³o¶æ...
|
|
|
Napisa³: Joanna Klos
|
|
Je¶li kto¶ zada³by nam pytanie, jakie specja³y kulinarne kojarz± siê nam z austriacka stolica, z cala pewno¶ci± jedna z pierwszych nazw, jaka przysz³aby nam do g³owy, by³by Tort Sachera. Mo¿na by siê wrêcz pokusiæ o nazwanie tego czekoladowego deseru “ambasadorem” Wiednia na polu turystyki.
 |
Tagi: |
|
|
|
Czytaj ca³o¶æ...
|
|
|
Napisa³: Administrator
|
|
Historia tej austriackiej potrawy narodowej, jak z pewno¶ci± mo¿na okre¶liæ sznycel wiedeñski, siêga kilkuset lat wstecz i ma swoje ¼ród³o … o dziwo w pó³nocnych W³oszech. Tam w³a¶nie w roku 1514 zabroniono przygotowywania “na zloty kolor” wszelkich potraw, co sk³oni³o do¶wiadczonych kucharzy do odwo³ania siê do starego bizantyjskiego zwyczaju i opiekania miêsa w z³otej panierce z tartej bu³ki.
|
Tagi: |
|
|
|
Czytaj ca³o¶æ...
|
|
|
Napisa³: Autork± tekstu jest Vjesja.
|
Rzeczywi¶cie ma³a, ledwie j± widaæ na mapie. Dziesiêciokrotnie mniejsza od Polski a i ludno¶ci tyle, co kot nap³aka³ - ok. 10mln.
Kraj niewielki, ale za to sztuka kulinarna na wysokim poziomie. Nie ka¿dy wie, ¿e Belgia ma olbrzymi± produkcjê serów twardych. Jest ich masa, ostatnio pojawia siê coraz wiêcej niskot³uszczowych. Oko³o 400 gatunków piwa, to nie byle, co. Du¿o gatunków serów i piwa jest wyrabianych przez opactwa, gdzie ojcowie zazdro¶nie strzeg± receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Naturalnie znana jest wszêdzie belgijska czekolada, znakomita. Szkoda, ¿e nie dla mnie - cholesterol.
|
Tagi: |
|
|
|
Czytaj ca³o¶æ...
|
|
|
Napisa³: Aneritte
|
|
Ameryka pó³nocna czyli USA to ogromny kraj. Porównuj±c z obszarem i liczba ludno¶ci Polski, to Polskie mo¿na porównaæ z jednym z najmniejszych stanów USA, czyli to pestka. Jednak w tak ma³ym kraju jak Polska ( porównywalnie) s± regiony, gdzie kuchnia jest diametralnie ro¿na i nawet ogólnokrajowe potrawy, takie jak pierogi, gulasz czy bigos maja odmiany. Co dopiero mówiæ o kuchni Stanów,
|
Tagi: |
|
|
|
Czytaj ca³o¶æ...
|
|
|
Kuchnie ¶wiata 
