|
Napisał: Administrator
|
 W gorące, sobotnie popołudnie 25 czerwca na dziedzińcu Pałacu Branickich w Białymstoku odbyła się edycja regionalna Festiwalu Kuchni Polskiej – Kuchnia Kresowa i Podlaska.
Organizatorami Festiwalu byli: Restauracja Arsenał z Białegostoku, gospodarz imprezy, oraz agencja marketingowa Sudety IT – Status ze Szklarskiej Poręby. Podmioty wspierające Festiwal to Polska Organizacja Turystyczna oraz Polska Izba Produktu Lokalnego i Regionalnego
Imprezę prowadził znany prezenter Darek Maląg. Czas licznie przybyłej publiczności umilały występy kabaretu OTTO i młodzieżowych zespołów tanecznych.
Festiwal Kuchni Polskiej przybiera formułę konkursu kulinarnego, w którym mogą brać udział zarówno zawodowi kucharze zatrudnieni w dowolnych zakładach gastronomicznych w Polsce, jak i amatorzy, miłośnicy Kuchni Polskiej, niezwiązani z profesjonalną gastronomią.
 Do udziału w konkursie przystąpiło 12 ekip kulinarnych. Pracami jury kierowali dr Grzegorz Russak i Jerzy Pasikowski. W składzie jury znaleźli się również: Adam Chrząstowski, Tomasz Halama – Lis, Waldemar Hołówka, Dorota Łapiak, Karol Okrasa Joanna Paczuszko, Giancarlo Russo, Kurt Scheller, Dariusz Struciński, Jarosław Walczak
W serwowanych potrawach dało się poznać wielkie bogactwo kuchni kresowej, komentuje Grzegorz Russak. Wszystkie potrawy miały bardzo dobry smak i były należycie przyprawione. Każdy, kto zamówi je w restauracji, nie będzie zawiedziony.
Wędliny w przystawkach miały znakomity smak, który zawdzięczają tradycyjnemu, naturalnemu podejściu do hodowli zwierząt. Pojawiła się cała mnogość raków, ryb, tak charakterystycznych dla kuchni kresowej. W niemal wszystkich potrawach były borówki, żurawina, grzyby marynowane, wspaniałe produkty polskiego lasu.
Kuchnia Tatarów, którzy osiedlili się na terenach Podlasia, Suwałk splotła się na przestrzeni wieków z kultura polską i znakomicie ją uzupełnia i wzbogaca.
 Zwycięzca Festiwalu, Tatarska Jurta w Kruszynianach, uwiodła Jurorów kołdunami z rosołem. Sekret zwycięstwa tkwi także w używanej w potrawie jagnięcinie, nadającej jej wysublimowanego smaku.
Zdaniem Jerzego Pasikowskiego poziom startujących ekip był bardzo wysoki i wyrównany. Wszyscy podeszli do konkursu z pełnym profesjonalizmem.
Główną ideą Festiwali Kuchni Polskiej jest promowanie Kuchni Polskiej, jako reprezentacyjnej marki narodowej naszego kraju.
Laureaci konkursu głównego, regionalnej edycji Festiwalu Kuchni Polskiej otrzymali medale, czapki rogatywki Kucharz Polski 2005 r., nawiązujące do wspaniałych tradycji Kuchni Polskiej oraz Certyfikaty potwierdzające najwyższą jakość, autentyczność i przywiązanie do polskiej tradycji przygotowanych potraw. Mogą również używać znaku „Kuchnia Polska – Smak i Tradycja” do końca 2006r.
 Konkurs organizowany jest od kwietnia 2005 roku do kwietnia 2006 roku w różnych regionach Polski. Zwycięzcy edycji regionalnych ( pierwsze trzy miejsca) wezmą udział w Finale Konkursu – Wielkiej Gali Kuchni Polskiej, który odbędzie się w Warszawie 3 maja 2006 roku.
Oprócz konkursu głównego nagrody przyznawane były także za aranżację stoiska.
Festiwal Kuchni Polskiej powinien być bliski wszystkim, którzy są zwolennikami dobrej i zdrowej Kuchni Polskiej. Oto miejsca i laureaci w poszczególnych kategoriach:
Miejsca w konkursie głównym Festiwalu Kuchni Polskiej – Kuchnia Kresowa i Podlaska:
1. Tatarska Jurta w Kruszynianach
(Dżenneta Bogdanowicz, Tamara Bogdanowicz)
Danie główne: Kołduny
2. Kompleks Pałacowy Baranów Sandomierski
(Dariusz Malinowski, Marek Łukasiewicz)
Danie główne: Wieprzowina z kiszką i pomidorami faszerowanymi
3. Hotel Branicki – Białystok
(Paweł Kraśnicki, Janusz Wojtaszek)
Danie główne: Comber jagnięcy w cieście chlebowym z ziemniakami i borowikami
Miejsca za aranżację stoiska:
1. Dwór Soplicowo – Białowieża
(Krzysztof Labiedź, Paweł Czeremczuk)
2. Kompleks Pałacowy Baranów Sandomierski
(Dariusz Malinowski, Marek Łukasiewicz)
3. Restauracja Carska Białowieża Towarowa
(Marek Daniluk, Andrzej Kazberuk)
 |
Tagi: |
|
|
