Gęś z owocami

Składniki:
1 gęś (3-4 kg)
kieliszek (50ml) żubrówki
100g suszonych moreli
50g rodzynek
4 suszone figi
1 cytryna
6 jabłek złota reneta
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku
1 łyżka cukru
sól

Produkty Kamis:
2 łyżeczki Majeranku
1 łyżeczka Tymianku
½ łyżeczki Pieprzu białego mielonego
szczypta Cynamonu

Sposób przygotowania:
Usunąć zbędny tłuszcz z gęsi, odciąć szyję i skrzydełka. Gęś natrzeć z zewnątrz i w środku zmiażdżonym czosnkiem, solą, pieprzem, tymiankiem i 1 łyżeczką majeranku. Odstawić w chłodne miejsce na ok. 2 godziny.
W rondelku roztopić masło, wymieszać z sokiem z cytryny i skórką otartą z owocu.
Wymieszać podzielone na ósemki dwa jabłka (bez gniazd nasiennych), rodzynki, pokrojone w paseczki figi i morele. Posypać pozostałym majerankiem, cynamonem i szczyptą soli. Powstałym farszem napełnić brzuch gęsi, skórę spiąć wykałaczkami. Na dno brytfanny wlać pół szklanki gorącej wody. Następnie ułożyć gęś na jednym boku w brytfannie, posmarować grubo roztopionym masłem i szczelnie przykryć folią aluminiową. Piec w piekarniku nagrzanym do 1500C przez ok. 2 godziny, co 30 minut przewracając na drugi bok, pierś i grzbiet. Prawie miękką gęś polać alkoholem i obłożyć podzielonymi na ćwiartki jabłkami wymieszanymi z cukrem. Zwiększyć temperaturę do 2000C i piec dalsze ok.40 minut, polewając wielokrotnie gęś sosem z dna brytfanny. Wyłączyć piekarnik, kiedy gęś nabierze złotobrązowego koloru, a po nakłuciu udka wypłynie z niego jasny sok.
Przepis nadesłano na konkurs Kamis. Autor:<br><br>Edytowany przez: admin, w: 2006/01/16 12:31