|
Rober Mak³owicz ¶wietny popularyzator kuchni, znany wszystkim z popularnych programów „Podró¿e kulinarne” wprowadza na rynek wyselekcjonowan± przez siebie i firmowan± w³asnym nazwiskiem liniê win wêgierskich. W listopadzie bie¿±cego roku, w polskich sklepach i restauracjach pojawi³y siê wina z „Winoteki Roberta Mak³owicza”. Znakomity smakosz i mi³o¶nik kuchni wybra³ z szerokiej oferty 6 win z winnic Sant Urban po³o¿onych nad Balatonem, na wzgórzach Badascony.
Nie masz wina nad wêgrzyna! – wo³ali w uniesieniu nasi przodkowie, wznosz±c ochoczo puchary. W dawnej Polsce nazwa „wêgrzyn” by³a wrêcz synonimem wina. By powróciæ do tej tradycji, osobi¶cie wybra³em najlepsze p³ody madziarskich winnic z okolic Badacsony nad Balatonem, dbaj±c zarazem, by jak najczêstsze obcowanie z nimi nie by³o bole¶nie kosztowne.
Na zdrowie! Egészégedre!
Robert Mak³owicz
Wêgierskie wina od wieków s± pite w Polsce, ¶wietnie pasuj± do rodzimej polskiej kuchni i na sta³e wpisa³y siê w staropolski kulinarny krajobraz. Wybór Roberta Mak³owicza nie bez przyczyna zatem pad³ w³a¶nie na wina wêgierskie. Mamy nadziejê, ¿e ta specjalna selekcja zachêci Polaków do próbowania jako¶ciowych win wêgierskich, a tym samym sk³oni do powrotu do staropolskiej tradycji.
Wina opatrzone s± specjalnie zaprojektowanymi etykietami, które ozdobione s± rycinami Andrzeja Zarêby. Warto zauwa¿yæ, ¿e ka¿de z 6 win ma inny rysunek, przedstawiaj±cy kompozycjê potraw do których polecane jest wino. Na ka¿dej z grafik umieszczona jest zamaskowana postaæ Roberta Mak³owicza.
Oto lista wyselekcjonowanych przez Roberta Mak³owicza win:
Badacsonyi Muscat Ottonel, Huba Szeremley
Jest to wino z muskatu wytrawnego, aromatycznego i bardzo orze¼wiaj±cego, pe³nego niezwykle przyjemnych owocowych i kwiatowych woni. Doskona³y jako aperitif, ¶wietnie pasuj±cy do drobiu, doskonale komponuj±cy siê z owocami i daniami kuchni azjatyckich.
Riesling Selection, Huba Szeremley
Jest to po³±czenie tradycyjnego wêgierskiego szczepu olaszrizling z klasyczn±, reñsk± odmian±. Dziêki temu melan¿owi powsta³o wytrawne, aromatyczne wino o wiosennym aromacie fio³ków, niepowtarzalnej kwiatowej nucie z owocowymi akcentami, mineraln± ¶wie¿o¶ci± i harmonijn± elegancj±. Najlepiej podawaæ je z bia³ymi miêsami, rybami, owocami morza, ¶wietne tak¿e jako aperitif.
Pinot Gris (Szürkebárat), Huba Szeremley
Wino to, to legendarny Szary Mnich. To ¶wietnie zrównowa¿one, kr±g³e, korzenne a zarazem delikatne wytrawne wino. Dziêki procesowi ostro¿nego starzenia w madziarskim dêbie przez ponad 10 miesiêcy, z ca³± moc± uwydatnia siê jego intensywny, kwiatowy charakter i w³a¶ciwo¶ci wulkanicznego pod³o¿a, z którego pochodzi. Niezrównane z bia³ymi rybami, wêdzonym ³ososiem, królikiem, cielêcin±, krewetkami i homarami, ¶wietnie pasuje do lekkich dañ z makaronu.
Badacsonyi Pinot Noir, Huba Szeremley
Jest to bardzo przyjazne, wytrawne czerwone wino o aromatach dojrza³ych czerwonych owoców. Ciep³y, korzenny charakter zawdziêcza wyra¼nym nutom cynamonu, go¼dzików i pieprzu. Uniwersalne w u¿yciu – ¶wietnie pasuje do kaczki, gêsi i wszelakich pieczeni, rozmaitych miês w sosach, pomidorowych potraw ¶ródziemnomorskich a tak¿e dañ dalekowschodnich.
Óvörös, Huba Szeremley
Jest to czerwony, wytrawny kupa¿ odmian pinot noir, cabernet sauvignon, cabernet franc oraz lokalnego szczepu bakator. Nazwa „Óvörös” oznacza „Stare Czerwone” i jest symbolem odrodzenia produkcji czerwonych win w okolicach Badacsony. Wino cieszy aromatem dojrza³ych czarnych porzeczek, wi¶ni i le¶nych owoców, wyra¼nie wyczuwalne s± delikatne nuty korzenne i subtelne taniny. Dobrze zbudowane, ¶wietnie sprawdzi siê z daniami z rusztu, gulaszami, czosnkowanymi pieczeniami i potrawami ¶ródziemnomorskimi.
Badasconyi Pinot Noir/ Kékfrankos, Huba Szeremley
Trzymaj± Pañstwo w³a¶nie w d³oniach czerwony, wytrawny kupa¿ odmiany pinot noir z legendarnym wêgierskim szczepem kékfrankos. Dziêki temu powsta³o kr±g³e, ciep³e wino z wyczuwalnymi w bukiecie aromatami dojrza³ych czere¶ni, le¶nych jagód, i dzikiej ró¿y. Jednak prawdziwie madziarskiego charakteru nadaj± mu niepowtarzalne nuty papryki, go¼dzików, szafranu i pieprzu. Wrêcz idealne do dañ mocno paprykowanych: zup rybnych, gulaszy i pörköltów; ¶wietnie sprawdza siê tak¿e z czerwonymi miêsami, grzybami, serami i potrawami orientalnymi.
 |
Tagi: |
|
|
