Składniki:
- 50 dkg wątróbek drobiowych
- 3 łyżki smalcu
- 2 szklanki mleka
- 1 – 2 jajka
- mąka
- bułka tarta
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Wątróbki drobiowe obrać z żył, umyć, zalać mlekiem, odstawić w chłodne miejsce na 60 minut. Ponownie wypłukać, osuszyć. Tak przygotowaną wątróbkę przyprawić, obtoczyć w mące, panierować w jajku u bułce tartej. Na patelni rozgrzać smalec, smażyć na nim porcje wątróbki na złoty kolor. Podawać z ziemniakami i jarzynami z wody.