Uszka wigilijne Ewy

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 600 g mąki
• 200 ml gorącej wody
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 1 łyżka soli
• 1 kg pieczarek
• 100 g suszonych grzybów 
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki bułki tartej
• 2 cebule
• 2 jajka
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Suszone grzyby zalać na noc wodą, aby dobrze namokły.
   Następnego dnia na stolnicę przesiać mąkę z dodatkiem soli.
   Dodać masło i razem posiekać.
   Wówczas wbić jajka.
   Całość zagniatać dolewając po odrobinie gorącej wody, aby składniki dobrze się ze sobą połączyły.
   Gotowe ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty.
   Następnie obrać pieczarki i pokroić je na mniejsze kawałki, które wrzucić do suszonych grzybów. 
   Razem gotować około 10 minut.
   W między czasie obraną cebulę drobno posiekać i poddusić na rozgrzanym maśle.
   Gotowe grzyby odsączyć i zemleć w maszynce.
   Dodać podsmażoną cebulę oraz wbić jajka.
   Wsypać bułkę tartą po czym całość dokładnie wymieszać.
   Gotowy farsz doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Nakładać farsz na wcześniej przygotowane kwadraty z ciasta.
   Zlepić uszka po czym wrzucić je na gotujący się wrzątek.
   Gotować kilka minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
    

Liczba porcji: 8

• « Kluski śląskie Basi
• Kopytka Marii »