Sałatka z cukinii na zimę

Składniki:

• 4 kg cukinii
  
• 1 kg marchwi
  
• 20 dkg cebuli
  
• 4 łyżki soli
  
• ziele angielskie
  
• liść laurowy
  
• pieprz ziarnisty
  
  zalewa:
  
• 4 szkl wody
  
• 1/2 szkl. oleju
  
• 1 szkl. octu 10 %
  
• 1/2 łyżki soli
  

Sposób wykonania:

1. Cukinie pokroić w plasterki, które posypać solą i odstawić na 1 godzinę.
   W między czasie marchew zetrzeć na tarce a cebulę posiekać i dodać do cukinii razem z przyprawami.
   Następnie składniki podane na zalewę doprowadzić do wrzenia.
   Sałatę przełożyć do słoików i zalać je gorącą zalewą, szczelnie zakręcić.