Rybna babka oblana pomidorowym sosem

Składniki:

• 40 dag białej ryby ugotowanej w małej ilości wody
  
• 15 dag miękiszu z białego chleba
  
• 1 szkl. mleka
  
• 2 łyżki oliwy
  
• sól
  
• pieprz
  
• 2 białka

  Sos:

• 4 pomidory
  
• 1 cebula
  
• ząbek czosnku
  
• liść laurowy
  
• 3 łyżki oliwy
  
• 3 łyżeczki czerwonego wytrawnego wina
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Rybę zmiksować razem z miękiszem chleba namoczonym w mleku po czym doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
   Następnie białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy rybnej, delikatnie wymieszać.
   Formę do babki posmarować oliwą i posypać mąką, wówczas przełożyć do niej masę rybną.
   Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 30 minut.
   W między czasie posiekać cebulę i zeszklić ją na rozgrzanej oliwie razem z posiekanym czosnkiem, wówczas dodać pokrojone pomidory oraz liść laurowy.
   Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem, trzymać na ogniu pod przykryciem ok. 1 min po czym wlać wino i dusić kolejne 10 min ale już bez przykrycia.
   Gotową babkę wyjąć z formy i polać ją pomidorowym sosem.

   Przepis został nadesłany na "Konkurs z Kolażem" przez Paulla