Risotto z kaszy jęczmiennej z cebulką

Składniki:

• 2 łyżki masła
  
• 1 biała cebula
  
• ½ szkl. jęczmiennej kaszy perłowej
  
• ½ szkl. wytrawnego białego wina
  
• 4 szkl. bulionu
  
• ½ szkl. startego parmezanu
  
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  
• sól
  
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Cebulę okroić w drobną kostkę po czym zarumienić ja na rozgrzanym maśle, wówczas dodać kasze oraz wlać wino.
   Całość wymieszać i trzymać na małym ogniu do momentu, aż wino wyparuje.
   Następnie wlać bulion i dusić ok. 35min, do miękkości kaszy.
   Na sam koniec wmieszać pietruszkę oraz ser i doprawić do smaku sola oraz pieprzem.

   Przepis nadesłany na konkurs "Znak Makłowicza" przez Matylda