Składniki:
- 8 karczochów
- sok z 1 cytryny
- 3 łyżki masła
- 1 cebula
- 450 g ryżu
- 750 ml rosołu wołowego
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- 4 łyżki startego parmezanu
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Z karczochów oderwać liście które skropić sokiem z cytryny po czym pokroić je na kawałki..
Następnie na rozgrzanym maśle przesmażyć cebule i wrzucić do niej karczochy, trzymać na ogniu ok. 5 minut.
Następnie dodać ryz oraz rosół.
Całość wymieszać i pozostawić na ogniu do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką oraz parmezanem.Przepis nadesłany na Wiosenny konkurs wegetariański przez Olga