Składniki:
- 4 pstrągi
- 3 bulwy fenkułu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- garść płatków migdałowych
- ½ cytryny
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Oczyszczony fenkuł pokroić na plasterki i obsmażyć je na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie pstrągi oprószyć je solą oraz pieprzem i obtoczyć w płatkach migdałowych.
Przełożyć je na patelnie z fen kułem i smażyć z obu stron an złoto.
Przed podaniem posypać je natka pietruszki i udekorować plasterkami cytryny.