Składniki:
- 4 pstrągi
- 4 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
- 1/3 szklanki oleju
- 2 cytryny
- sól, pieprz do smaku
- świeżo starty chrzan
- 1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia:
Sprawić pstrągi, pozostawić głowy, usunąć oczy, dokładnie umyć, osuszyć na papierowym ręczniku, natrzeć roztartym z solą czosnkiem, oprószyć pieprzem. Do środka każdej ryby włożyć natkę pietruszki, skropić sokiem z cytryny, usmażyć na bardzo gorącym oleju z odrobiną masła. Przed podaniem posypać świeżo startym chrzanem i obłożyć plasterkami cytryny. Doskonale smakuje z plackami ziemniaczanymi.