Składniki:
- 50 dkg cielęciny bez kości
- 10 dkg słoniny
- 1 jajko
- ½ szklanki mleka
- 2 łyżki groszku konserwowego
- 10 dkg pokrojonej w kostkę szynki
- ½ szklanki mąki
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Z mleka mąki i jajka przygotować ciasto, dodać szynkę i groszek, dokładnie wymieszać. Mięso podzielić na porcje, lekko rozbić, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 30 minut. Każdy kotlet obtoczyć w mące i przygotowanym cieście, smażyć na tłuszczu wytopionym ze słoniny. Podawać z ziemniakami lub frytkami z dodatkiem marynat.