Pierogi ziemniaczane z grzybowym farszem

5848

com_content.article

(Oddano 301 głosów z średnią 4.71 z 5)

Pierogi ziemniaczane z grzybowym farszem4.71 out of 5 based on 301 voters.

Składniki:

1 jajko

Ciasto:

1 kg ziemniaków
2 jaja
mąka
sól

Farsz:

świeże grzyby leśne
cebula
natka pietruszki
1 jajko
masło i oliwa

Sposób przyrządzenia:
Dokładnie wyszorowane, nie obrane, ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Schłodzić, obrać, przetrzeć przez sito lub skręcić w maszynce do mięsa, wymieszać z jajami i odrobiną mąki oraz przyprawami wyrobić na jednolitą masę. Grzyby obrać, drobno posiekać, podobnie cebulę. W rondlu rozgrzać odrobinę masła z oliwą, zeszklić na nim cebulę, dodać grzyby i dusić mieszając aż odparuje powstały sos. Przyprawić, dodać posiekaną natkę pietruszki i po schłodzeniu wbić jajko, dokładnie wymieszać. Z ciasta ziemniaczanego formować krążki, na każdym ułożyć łyżkę farszu, skleić brzegi. Uformować w kształcie spłaszczonych walców, posmarować rozmieszanym jajkiem.. Piec we piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C na złocisty kolor.

Przepis nadesłany na konkurs „Pierogowy Konkurs Pychotka” przez Nina