Składniki:
Marynata:
Sposób przyrządzenia:
Przygotować marynatę. Czosnek rozgnieść, marchew obrać, utrzeć na grubej tarce. Liść laurowy pokruszyć, ziarna pieprzu i ziela angielskiego rozgnieść. Składniki marynaty wymieszać, przyprawić do smaku. Umyte mięso naszpikować słupkami słoniny, zalać marynatą tak aby było całe zakryte, odstawić na 6 godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty, osuszyć, natrzeć olejem i upiec na patelni lub w piekarniku. Upieczone mięso pokroić w plastry i ułożyć na „pierzynce” z duszonej kiszonej kapusty, obłożone warzywami z wody.