Składniki:
- 1 kurczak
- ½ kostki masła
- sól
- pieprz
Farsz:
- czerstwa bułka
- 1 szkl. mleka
- łyżka masła
- jajko
- wątróbka i serce kurczaka
- natka pietruszki
Sposób wykonania:
Oczyszczonego kurczaka natrzeć solą wewnątrz i zewnątrz po czym wstawić do lodówki na 1 godzinę.
W między czasie pokroić drobno podroby, dodać do nich namoczą bułkę, żółtka oraz łyżkę masła.
Całość dokładnie wyrobić po czym dodać białka ubite na sztywną pianę oraz posiekaną natkę pietruszki.
Delikatnie połączyć.
Powstałym farszem nadziać kurczaka, którego zaszyć i przełożyć do brytfanny z rozgrzanym masłem.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 1 godziny.