Krem chrzanowy Matyldy

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego
• 3 łyżki startego chrzanu
• 300 g selera
• 2 pietruszki
• 1 łyżka sklarowanego masła
• 125 ml śmietany 30% 
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Obrany czosnek przecisnąć przez praskę.
   Wrzucić go do garnka z rozgrzanym masłem, lekko zeszklić.
   Seler i pietruszkę obrać po czym pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do czosnku.
   Chwilę trzymać na ogniu po czym zalać całość winem.
   Dusić około 5 minut.
   Po tym czasie wlać bulion.
   Gotować do miękkości warzyw.
   Wówczas dodać starty chrzan i śmietanę.
   Całość dokładnie zmiksować na gładki krem.
   Gotowy doprawić do smaku solą oraz pieprzem. 
    

Liczba porcji: 4

• « Krem z batatów i papryki
• Zupa z dyni Kasi »