Składniki:
- 2 słodkie papryki
- 25 dkg cebuli
- 1 bakłażan
- 2 pomidory
- 1 cukinia
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- posiekany koperek i natka pietruszki
Sposób przyrządzenia:
Bakłażany pokroić w grubą kostkę, posolić, pozwolić aby odsączył się z nich sok. Cukinię obrać ze skóry (jeśli młoda nie trzeba) przekroić na połowę, usunąć nasiona. Paprykę, oczyścić z nasion, pomidory sparzyć, obrać ze skóry, usunąć miąższ. Cebulę obrać. Wszystkie wymienione składniki pokroić w kostkę o wymiarach kostki z bakłażana. Czosnek obrać, drobno posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę, dodać czosnek, po kilku minutach dołożyć pozostałe składniki, przyprawić. Dusić na małym ogniu delikatnie mieszając. Najlepiej smakuje z kus kus.
Przepis nadesłano na konkurs Mistrzx3 autor: dominikab