Składniki:
- 1 kg filetów z łososia
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki sezamu
- sól, pieprz
- olej i masło do smażenia
Sos:
- 4 łyżki pokrojonych w kostkę owoców (mango, nektarynka, pomarańcza, awokado…)
- 4 łyżki jogurtu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, mielone chili do smaku
Sposób przyrządzenia:
Ryby dokładnie umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem, podzielić na porcje, odstawić na 15 minut. Przygotować sos. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny i przyprawami, dodać owoce. Mąki wymieszać z ziarnami sezamu. W tak przygotowanej panierce obtoczyć dokładnie porcje ryby. Na dużej patelni rozgrzać olej z masłem, smażyć na nim łososia, obracając je uważając, aby się zbyt mocno nie zarumieniły. Wyłożyć ryby na półmisek, udekorować cytryną i zieleniną, podawać z sosem.
Przepis na konkurs Godin nadesłany przez Monika Dobrosz