Składniki:
- 1 kg mięsa
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki majeranku
- sól
- pieprz
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- kieliszek białego wytrawnego wina
Sposób wykonania:
Oczyszczone mięso natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i czosnek przeciśniętym przez praskę.
Następnie zarumienić mięso ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu.
Wówczas zalać go szklanką gorącej wody i dusić pod przykryciem około 2 godzin.
W trakcie duszenia obracać mięso i podlać wodą.
Pod koniec duszenia wlać kieliszek białego wina.